Кокосовое печенье

Это печенье я пекла во время новогодних праздников .  Всем моим оно безумно понравилось, поэтому повторы были неоднократно :). Форма печенюшек может быть разная, у меня получались и лепешки, и круглешки - все зависит от вашей фантазии.


Итак, для приготовления Кокосового печенья нам понадобятся:


слив. масло, смягченное - 200 г 
сахарная пудра - 0,5 стак.  (можно чуть меньше)
ванилин - 1 ч.л. 
мука - 2,5 стак.
тертая лимонная цедра - 1,5 ст. л. 
кокосовая стружка - 1 стак. 
сахарная пудра для посыпки

Взбить масло на средней скорости  миксером до кремообразного состояния, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и ванилин, взбивая. Добавить муку, лимонную цедру, взбивая. Всыпать кокосовую стружку. Убрать тесто в холодильник на 30 минут. 

Сформировать печеньки. Выложить на противень покрытый бумагой для выпечки . Выпекать при температуре 220 ° в течение 15 до 20 минут или до золотистого цвета. Остудить минутку. Посыпать  еще горячими  сахарной пудрой.

Рождественский Штоллен

Наконец-то и я созрела для праздничной выпечки. В этом году решила испечь Штоллен (немецкий Рождественский кекс). Рецептов в интернете огромное количество, но я остановила свой выбор ЗДЕСЬ. Очень подробный рецепт и с комментариями о том, что в итоге получилось. Правда я немного отошла от рецепта: сливочного масла взяла всего 150 г, вместо миндаля взяла грецкие орехи, к цукатам добавила еще вишню сушеную, а изюм замочила в коньяке .
Штоллен положено съедать не сразу, его обычно пекут за 2-3 недели до Рождества, хотя многие не могут удержаться чтобы не попробовать выпечку сразу же :). Я пока держусь, но очень интересно что же там у меня получилось :). Вам покажу только целенькие Штоллены, а "разрез" постараюсь сфотографировать потом, когда будем пробу снимать :).
Итак, вот что у меня получилось:

P.S. На заднем плане фотографии мои Имбирные печеньки, традиционно пеку их на все Новогодние праздники.
P.P.S. А теперь еще и фото в "разрезе". Наконец-то мы попробовали Штоллен. Действительно вкусно! Правда зачем его так долго выдерживать я не понимаю, по-моему вкус со временем абсолютно не меняется.

Закусочные корзиночки

Предлагаю вашему вниманию рецепт к закусочному столу. Это очень удобное и универсальное блюдо. Готовится быстро и из небольшого количества продуктов. Начинка зависит от ваших вкусовых предпочтений, это может быть грибы, курица+грибы,  курица + овощи и т.п. Я свои корзиночки сделала с грибочками.

Итак, для приготовления закусочных корзиночек нам понадобятся:

тесто:
творог - 500 г
маргарин (масло слив.) - 150 г
мука - 1,5 - 2 стак.
начинка:
сыр - 100 г
грибы (у меня шампиньоны) - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
сметана - 2-3 ст.л.
приправы по вкусу

Сначала готовим тесто. Выкладываем в миску творог, рубим к нему маргарин или масло и руками хорошо все это перемешиваем. Затем в творожно-маргариновую массу добавляем постепенно муку. Тесто не должно быть слишком крутым, но и не должно прилипать к рукам. Готовое тесто убираем на час в холодильник.
Готовим начинку.
Обжариваем грибы с луком и приправами, в конце добавляем сметану и немного потушим в ней грибочки. Сыр натираем на мелкой терке.
Тесто выкладываем в формочки-корзинки. На тесто выкладываем начинку и посыпаем сыром. Запекаем в духовке при t250 град. 30-40 мин. (зависит от духовки).Такие корзиночки можно есть как горячими, так и холодными.

Песочный пирог со смородиной

Лето! Отличная пора! В садах много ягод и фруктов! Много ягод не съешь, куда девать? Заморозить впрок, сварить варенье или компоты, или просто приготовить что-нибудь вкусненькое.
Моя семья очень любит выпечку, на этот раз я их радовала пирогом со смородиной.
Пирог получился похожим на пирожное,  очень вкусным , прям как в лучших кафе :).
Итак, для приготовления песочного пирога со смородиной нам понадобится:

мука - 2-3 стак.
маргарин(масло слив.) - 150 г
сахар - 1,5-2 стак.
яйца - 2 шт.
молоко(кефир) - 2-3 ст.л.
сода - 0,5 ч.л.
ванилин
смородина(свежая) - 0,5 кг

Маргарин (масло слив.) растопить в миске, всыпать туда половину количества сахара, перемешать. Когда масса остынет, добавляем яйца, молоко (кефир), ванилин, перемешиваем. Затем добавляем соду и муку. Все тщательно перемешиваем, муки добавляем до тех пор, пока не получится крутое тесто, которое будет отставать от рук.
Берем форму со съемными бортами. Тесто раскатываем толщиной примерно 1 см (не меньше!) немногим больше диаметра формы. Выкладываем в форму тесто и формируем бортики.
Ягоды помыть, дать стечь воде. Добавляем в ягоды оставшийся сахар и одну столовую ложку с горкой муки(можно заменить на крахмал), перемешиваем аккуратно. Выкладываем начинку на тесто.

Выпекать в разогретой духовке около 45 мин. при 250 град. до зарумянивания.

Пирог с зеленым луком и сыром

На выходных мы ездили за город отдохнуть на свежем воздухе и побаловать себя шашлычками. Для закусочного стола я приготовила пирог с зеленым луком и сыром. Помните бабушкины пироги с луком и яйцом? Этот пирог чем-то напоминает тот вкус бабушкиных порожков. 

Итак, для приготовления пирога потребуется:

(для формы диаметром 24 см)
маргарин - 200 г
мука - 2 стак.
сметана - 1,5 ст.л.
лук зеленый - 3 пучка (примерно 300 г)
сыр твердый - 100 г
яйца - 2 шт.
соль, перец, приправы по вкусу

В миску высыпаем муку и рубим в нее маргарин. Руками перетираем маргарин с мукой до образования крошки. Добавляем сметану и вымешиваем тесто. Убираем тесто в холодильник минимум на час.
Моем лук, мелко режем. Сыр натираем на крупной терке. Смешиваем нарезанный лук с сыром, добавляем к ним яйца, соль, перец, приправы, перемешиваем.
Тесто достаем из холодильника, делим на две части - одна больше, другая меньше.
Большую часть раскатываем в пласт толщиной приблизительно 0,5 см и выкладываем в форму так чтобы получились бортики. Выкладываем в форму начинку. Вторую часть теста раскатываем той же толщины , что и первую и накрываем сверху пирог. Края хорошо защипываем, по верху делаем проколы вилочкой или зубочисткой (чтобы не вздулось при запекании). Можно смазать яичком.
Выпекаем в горячей духовке минут 30-40.

Простой и вкусный кекс к чаю

Люблю я выпечку и ничего не могу с собой поделать. И хоть уже на дворе весна, а на пороге лето (и надо бы поберечь фигуру и все такое), но я не могу отказаться от мучного.
Вот снова захотелось что-то испечь к чаю, вспомнила рецепт, который меня всегда выручал. Это один из первых кексов, которые я научилась готовить. Приготовление очень простое и ингредиентов мало.  Я даже пекла когда-то его специально для продажи на школьной ярмарке :)


Итак, для приготовления кекса к чаю потребуется:

мука - 2 стак.
сахар - 1 стак.
сметана  - 1,5 стак.
яйца - 2 шт.
ванилин - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.

Яблочный пирог

Этот пирог самый любимый у  нашей семьи. Пирог получается очень вкусным при минимальных затратах  продуктов и   времени.





Итак, для приготовления яблочного пирога  потребуется:


маргарин - 1 уп.
мука - 2 стак.
сметана (можно заменить молоком или водой) - 2 - 3 ст.л
яблоки - 6-7 шт. крупных
корица - 2-3 ч.л.
сахар - 0,5 стак.

Пирожки с бананами

Предлагаю вашему вниманию рецепт пирожков с банановой начинкой. Делаются очень быстро, получается очень вкусно :)



Итак, для приготовления пирожков нам понадобится:

Пирог с яблоками

Вот опять решила побаловать своих вкусненьким. Вспомнила  рецепт пирога с яблоками, хотя вместо яблок  отлично подойдут и груши.
Пирог целым сфотографировать не успела, уже начали активно пробовать :). 




Для приготовления пирога нам понадобятся:

Постный пирог с ягодами

Сейчас время  Великого Поста. Кто-то придерживается, кто-то нет. У нас в семье (среди взрослых) уже несколько лет принято соблюдать Пост, поэтому я стараюсь готовить что-то вкусненькое без использования продуктов, запрещенных во время Поста. Получаются очень вкусные и интересные блюда. Хочу поделиться с вами рецептом одного из них.


Для приготовления постного пирога с ягодами нам понадобятся:

Имбирное печенье

Существует множество рецептов имбирного печенья, вот и мне хочется поделиться своим любимым. Этот рецепт можно назвать и "Имбирные пряники", все дело в том как вы раскатаете тесто: если потоньше - будет печенье, потолще - пряники.





Итак, для приготовления имбирного теста нам понадобятся:

Творожное печенье

Сегодня у меня  гости, нужно было быстро что-то придумать к чаю. Нашла этот рецепт печенья. Минимум продуктов,  результат - вкуснейшее печенье для взрослых и детей.




  

Для приготовления творожного печенья понадобится:
мука -  200-300 г
сода или разрыхлитель - 0,5 - 1 ч.л
маргарин - 100 г
творог - 250 г
сахар - 100 г
ванильный сахар (ванилин) - 15 г

Муку смешать с разрыхлителем, маргарин порезать на маленькие кусочки и смешать с мукой. Руками довести муку с маргарином до состояния крошки, положить туда творог, руками вымесить тесто (при необходимости добавлять еще муку). Готовое тесто убрать на час в холодильник.
Берем тарелочку, смешиваем в ней сахар с ванильным сахаром. Достаем тесто из холодильника, раскатываем тонко (приблизительно 3мм) и вырезаем кружочки. Одну сторону кружка обмакиваем в сахар, складываем пополам сахаром внутрь. Затем опять одну сторону обмакиваем в сахар и снова сворачиваем сахаром внутрь. Выпекаем при 200 гр С примерно минут 20 до  зарумянивания.

Торт «Пинчер»

Кто-то этот торт зовет «Кучерявый пинчер», еще я встречала название «Пончо», а мне больше по душе просто «Пинчер». Тортик получается нежным и не приторным, за счет сметанного крема. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

2 яйца

1 стакан сахара

2 стакана муки

1 стакан сметаны

1 ч.л. соды   /   2 ч.л. уксуса

2 ст.л. какао

Для крема:

800 г сметаны  25% жирности

1 стакан сахара

Для глазури:

По  3 ст.л. молока, сахара, какао.

10 — 20 г сливочного масла

Торт "Муравейник"

 Этот торт я делаю не  часто, но он всегда получается очень вкусным и вся моя семья и друзья съедают его с большим удовольствием. 
Для приготовления этого тортика необходимы следующие ингредиенты: 


Тесто:
сливочное масло - 200 г,
сахар - 3 столовых ложки,
сметана - 3 столовых ложки,
разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки,
мука - 4 стакана,
ванилин - на кончике ножа
Крем:

сливочное масло - 200 г,
вареная сгущенка (лучше сваренная в домашних условиях) - 1 банка (400 г)
Украшение:
тертый шоколад,
 грецкие орехи - 30-50 г